Por Camila Verónica García. Autora del curso BRC Food versión 8 y nuevos requisitos BRC Food versión 9.
La Norma BRC (British Retail Consortium) es uno de los estándares más reconocidos a nivel mundial y con mayor demanda en el mercado.
La implementación de esta Norma asegura que los proveedores cumplan con los requisitos de higiene y seguridad alimentaria en toda la cadena alimentaria y reduce la cantidad de auditorías de segunda parte a las que las empresas se deben someter.
El estándar BRC está reconocido y aprobado por la GFSI (Global Food Safety Initiative) y por tanto acreditado internacionalmente.
BRC contiene los requisitos de un sistema de análisis de peligros HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) y sigue las indicaciones del Codex Alimentarius. Se trata de un sistema de gestión de calidad basado en la documentación de registros y procedimientos destinados a mejorar constantemente la calidad y seguridad alimentaria.
El control exigido por parte de la Norma BRC abarca no solo el constante monitoreo del producto terminado sino el control de las condiciones ambientales de las instalaciones, del personal, de los procesos y de los factores externos a la empresa.
Certificar una empresa según el estándar BRC depende exclusivamente de la decisión de la dirección, ya que la Norma no es de carácter obligatorio.
El objetivo principal de la Norma BRC es asegurar el correcto manejo de la calidad, inocuidad e higiene de los productos alimenticios, exigiendo a su vez el mismo control por parte de sus proveedores.
«Conozca de forma detallada y práctica el estándar BRC Food Versión 8 y el marco legal que acompaña la implementación de la Norma, así como los nuevos requisitos incorporados en la versión 9”
Dentro del curso encontrará respuesta a:
- Conocer de forma detallada el estándar BRC Food Versión 8 y el marco legal que acompaña la implementación de la Norma, así como los nuevos requisitos de la versión 9.
- Pasos a seguir en la implementación de un sistema de gestión basado en los requisitos del estándar BRC.
- Saber aplicar los requisitos necesarios para obtener la certificación BRC.