Cursos de Sector Alimentario

Control Microbiológico de Superficies y Aire en Plantas Productoras de Alimentos

Metodologías y herramientas para la detección y control de microorganismos en la producción de alimentos.

Convocatorias

Fecha inicio
Fecha final
Inscripción al Curso
18 de Abril de 202430 de Mayo de 2024Abierta - Inscríbete
16 de Mayo de 202420 de Junio de 2024Abierta - Inscríbete
20 de Junio de 202425 de Julio de 2024Abierta - Inscríbete

Duración: 50 horas

Precio: 360 € + 21% IVA

Diploma: Para compartir online de forma segura

900 670 400

Formas de pago seguras Ecommerce Europe Trustmark:

Transferencia bancaria

Visa

Objetivos

Dar a conocer conceptos teóricos y experiencias prácticas para la construcción e implementación de un Plan de Monitoreo Ambiental (PMA) en plantas de alimentos.

Conocer técnicas y herramientas de control a nivel microbiológico para garantizar la inocuidad del alimento.

Obtener información de las condiciones higiénico-sanitarias del proceso de elaboración del alimento dentro de la planta.

Detectar las fallas en los procesos de limpieza.

Analizar los métodos no microbiológicos utilizados en las industrias alimentarias para determinar la presencia de ATP y alérgenos en superficies.

Conocer los tipos de microorganismos presentes en el ambiente.

Implementar medidas correctivas ante la presencia de desvíos.

Reducir la probabilidad de reclamos por parte del consumidor y de procesos de recall.

Obtener mayor rentabilidad en el proceso productivo.

Asegurar la inocuidad del alimento creando una cultura de la inocuidad en la empresa.

Autor

El contenido y las herramientas pedagógicas del curso Control Microbiológico de Superficies y Aire en Plantas Productoras de Alimentos , han sido elaboradas por un equipo de especialistas dirigidos por:

Alina Del Mar Infante   

Bióloga con experiencia en el control de calidad microbiológico del proceso de elaboración de productos lácteos, con énfasis en el control de la calidad microbiológica ambiental.

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Control Microbiológico de Superficies y Aire en Plantas Productoras de Alimentos

Iniciativas Empresariales miembro de: Ancypel (Anced y APel) y Autoforma

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