Cursos de Sector Alimentario

Limpieza, Desinfección y Prevención de la Listeria en la industria alimentaria

Métodos y herramientas para prevenir y controlar la listeria en la producción de alimentos.

Convocatorias

Fecha inicio
Fecha final
Inscripción al Curso
11 de Abril de 20242 de Mayo de 2024Abierta - Inscríbete
9 de Mayo de 202430 de Mayo de 2024Abierta - Inscríbete
6 de Junio de 202427 de Junio de 2024Abierta - Inscríbete

Duración: 30 horas

Precio: 140 € + 21% IVA

Diploma: Para compartir online de forma segura

900 670 400

Formas de pago seguras Ecommerce Europe Trustmark:

Transferencia bancaria

Visa

Objetivos

Cómo identificar microbiológicamente, las características, resistencia y patogenia de la Listeria monocytogenes.

Cómo detectar su presencia en las instalaciones y equipos de las industrias alimentarias a fin de evitar la formación de biofilms.

Cómo establecer procedimientos de limpieza y desinfección para garantizar una correcta higienización de áreas y equipos.

Cómo manejar la posible tolerancia y resistencia a los desinfectantes.

Cómo realizar un diseño higiénico de instalaciones y equipos a fin de facilitar procesos de limpieza y desinfección.

Qué principios básicos debemos considerar para el diseño o la adquisición de equipos que entren en contacto directo con los alimentos.

Cómo identificar posibles fuentes de contaminación por L.

monocytogenes en plantas de alimentos.

Cómo realizar una revisión de procesos a fin de evitar la transmisión de listeria desde las instalaciones al producto o desde el producto al consumidor.

Autor

El contenido y las herramientas pedagógicas del curso Limpieza, Desinfección y Prevención de la Listeria en la industria alimentaria , han sido elaboradas por un equipo de especialistas dirigidos por:

Alexandra Nataly Reyes

Ingeniera en Biotecnología. Máster en Nutrición y Biotecnología Alimentaria. Máster en Innovación y Biotecnología Alimentaria con amplia experiencia en seguridad alimentaria, aseguramiento de la calidad, seguridad industrial y nutrición. ISAK nivel 1. Auditor Interno ISO 9001-2015. Auditor Interno HACCP.

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Limpieza, Desinfección y Prevención de la Listeria en la industria alimentaria

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