Cursos de Sector Alimentario

Seguridad Alimentaria en la Industria Láctea y Quesera

Técnicas y herramientas para detectar, prevenir y eliminar los riesgos que comprometen la seguridad de los productos lácteos.

Convocatorias

Fecha inicio
Fecha final
Inscripción al Curso
14 de Marzo de 202425 de Abril de 2024Abierta - Inscríbete
18 de Abril de 202430 de Mayo de 2024Abierta - Inscríbete
16 de Mayo de 202420 de Junio de 2024Abierta - Inscríbete

Duración: 50 horas

Precio: 350 € + 21% IVA

Diploma: Para compartir online de forma segura

900 670 400

Formas de pago seguras Ecommerce Europe Trustmark:

Transferencia bancaria

Visa

Objetivos

Conocer las características composicionales y nutricionales de la leche y los productos lácteos.

Identificar los principales procesos que intervienen en la cadena de producción de este tipo de productos.

Identificar los pasos a seguir para lograr la seguridad de los alimentos y disminuir las posibilidades de contraer una intoxicación o infección alimentaria.

Conocer las principales enfermedades que pueden ser transmitidas por consumo de leche o productos lácteos no inocuos.

Aprender a reconocer y diferenciar los riesgos de inocuidad que existen en cada uno de los eslabones de la cadena.

Conocer nuevas tecnologías aplicables a los procesos lácteos.

Saber identificar y corregir desvíos que comprometan la inocuidad del alimento lácteo.

Poder hacer un análisis de riesgos e identificar los Puntos Críticos de Control (PCC).

Aprender los principales criterios para diseñar instalaciones y equipos higiénicos dentro de la industria láctea.

Discutir diferentes situaciones o escenarios reales que se producen en la cadena productiva.

Intercambiar experiencias de situaciones problemáticas.

Autor

El contenido y las herramientas pedagógicas del curso Seguridad Alimentaria en la Industria Láctea y Quesera , han sido elaboradas por un equipo de especialistas dirigidos por:

Alejandro Marcelo Medina   

Ingeniero en Alimentos. Técnico Superior en Lechería y Tecnología de Alimentos. MBA en Administración de Empresas con más de 15 años de experiencia en procesos productivos de la Industria Láctea y Quesera.

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Seguridad Alimentaria en la Industria Láctea y Quesera

Iniciativas Empresariales miembro de: Ancypel (Anced y APel) y Autoforma

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